애호박전 황금레시피 비법소스 명절음식 비 오는 날 간식 막걸리 맥주안주

애호박전 황금레시피

안녕하세요. 정프너입니다.
이번 글에서는 애호박 요리 중 하나인 애호박전의 레시피를 소개드릴까 합니다.

애호박은 천의 얼굴을 가진 식재료죠.
오늘 소개 해드리는 애호박전 외에도 무침, 볶음, 찌개등 많은 요리에 단골 식재료로 쓰입니다.
또, 맛 뿐만 아니라 건강에도 좋은데요. 애호박은 영양소도 풍부하여 정말 좋은 식재료입니다.
애호박의 효능은 아래 포스팅에서 자세하게 보실 수 있어요^^*
▼▼▼▼▼▼▼

애호박(마디호박) 효능과 부작용

반응형

애호박

 

애호박의 효능까지 알아보셨다면 본격적으로 애호박전의 황금레시피를 소개하겠습니다.
명절이나 비 오는 날, 막걸리와 함께 생각나는 애호박전 시작해보도록 하겠습니다.

🍴계량 도구🍴

 

밥 숟가락

🍴재료🍴
<야채>
애호박 1개

<반죽>
부침가루(or튀김가루, 밀가루) 상관 없음
계란 2개
소금

<소스>
진간장 1 숟가락
식초 0.5 숟가락
물 0.5 숟가락
깨 약간
고춧가루(선택)

애호박전 재료

정프너의
명절, 비 오는 날 막걸리 맥주 친구
애호박전 황금레시피

 

1. 애호박 썰기

애호박 썰기

깨끗하게 세척 한 애호박을 약 1cm~1.5cm 두께로 썰어줍니다.

 

애호박이 부드러워서 썰 때 느낌이 좋네요ㅎㅎ
칼질 하실 때는 항상 조심히 하시는 거 아시죠?^^*

tip 두께는 크게 의미 있는 거 같진 않아요. 바삭한 거 좋아하시는 분들은 더 얇게 하셔도 됩니다~

2. 애호박 소금에 절이기

애호박 소금에 절이기

썰어 놓은 애호박을 큰 볼에 옮겨주신 후 소금 2~3꼬집 정도 골고루 뿌려서 10분 동안 절여주세요.

 

절이는 동안 계란물을 만들어 볼게요.

3.계란물 만들기

계란물

계란 2개를 볼에 넣고 풀어서 계란물을 만들어 주세요.

색이 참 곱죠?ㅎㅎ

 

tip 계란물을 풀 때 넓거나 깊은 그릇이나 볼에 풀어주세요. 나중에 애호박에 계란물 입힐 때 편해요~

4. 절여 놓은 애호박 물기 닦아주기

절인 애호박 물기 제거

소금에 절여 놓은 애호박은 삼투압 현상으로 물기가 많이 생겨요.
물기가 있으면 부침가루 묻힐 때 완전 밀가루 반죽이 되니까 꼭 키친타올로 물기를 닦아주셔야 해요.
넓은 쟁반에 애호박을 나열? 해주시고 한번에 키친타올로 물기를 닦아주세요~

5. 부침가루 묻히기

애호박에 부침가루 묻히기

물기를 제거 해준 애호박에 부침가루를 1숟가락 반을 넣어줍니다.

그리고 골고루 부침가루가 묻을 수 있도록 흔들어 주세요.

 

넓은 쟁반에서 하나씩 묻히셔도 되지만
저는 귀차니즘이 발동해서 비닐봉지에 한번에 넣고 쉐킷쉐킷 했답니다. 하하하ㅏㅎ핳하

6. 계란물 입히기

부침가루 묻힌 애호박 계란물 입히기

부침가루를 묻힌 애호박을 계란물도 입혀줍니다.

 

tip 하나씩 하는 것 보다 몇 개씩 풍덩 시켜서 하시는 게 편해요.

7. 애호박전 굽기

게란물입힌 애호박 굽기

자~ 이제 본격적으로 애호박전을 구워보겠습니다.
프라이팬에 식용유를 4~5숟가락 둘러줍니다.

팬이 가열이 되었으면
계란물을 입힌 애호박을 하나씩 팬에 올려주세요.
노릇노릇 해지면 뒤집어 주시고 뒤집은 면도 노릇 해지면 빼주세요.

 

tip 저는 식용유 대신 옥수수유로 구웠는데 더 고소하더라고요~

 

남은 계란물은 계란말이 해먹었어요ㅎㅎ

남은 계란물로 계란말이 만들기

tip 애호박 1개에 계란 2개면 계란물이 이 정도 남아요ㅎㅎ 깨알 계란말이 할 수 있는데 이게 은근 행복해요^^*

8. 간장 소스 만들기

애호박전 소스 만들기

소스는 간장 1숟가락, 식초 0.5 숟가락, 물 0.5 숟가락, 깨 약간 넣어줍니다.
살짝 매콤한 소스를 원하시면 취향에 맞게 매운 고춧가루 1/3 숟가락 넣어주세요.

 

이게 별거 아닌 거 같아 보여도 새콤달콤 하니 전 요리에 아주 잘 어울려요~

 

애호박전 완성!!!

애호박전 완성

소스까지 만들어 주셨으면 이제 애호박전 완성입니다. 짝!짝!짝!

간단하지만 맛있는 애호박전

 

명절
비 오는 날 막걸리 안주
맥주 안주
우리 아이들 간식

 

언제 먹어도 어디에나 잘 어울리는 애호박전
진짜 간단하니 여러분도 집에서 즐겨보세요. 
 
다음 글도 맛있고 간단한 레시피로 찾아뵙겠습니다.

감사합니다.

다른 레시피도 구경 오세요~^^*

▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼

오이 양배추 피클 황금레시피 미국식 피자집st 피클