가지볶음 가지강정 만드는 법 만들기 황금레시피 맥주안주 밥반찬 밥도둑

가지볶음 황금레시피를 소개 드리겠습니다. 오늘은 평소에 먹던 방식 보다는 더 특별한 방법으로 만드는 법을 알려드리겠습니다. 가지를 그냥 볶는 방식이 아닌 감자전분을 이용해  튀긴 후 양념에 볶는 방식 입니다. 쫄깃하고 가지 특유의 물컹한 식감이 만나 하나의 요리를 먹는 다는 느낌이 드실 수 있습니다. 게장과 더불어 이런 밥도둑  없습니다. 꼭 따라서 해드시기 바랄게요. 저만 해먹기 너무 아까워요.

---

---

[[나의목차]]

---

가지 볶음 황금 레시피

안녕하세요. 정프너입니다.
이번 포스팅에서는 또 다른 밥도둑 가지볶음 레시피를 소개 하겠습니다.
찹쌀가루를 사용하여 더 쫄깃하고 바삭하니 더 이색적입니다.

다른 밥도둑 레시피도 있으니 구경하세요.^^*
▼▼▼▼▼▼▼

애호박전 황금레시피 비법소스 명절음식 비 오는 날 간식 막걸리 맥주안주

 

추억의 분홍소시지전 소세지전 만들기 만드는 법 황금레시피 비법소스 맥주안주 막걸리안주 반

---

재료 준비

.

.

.

 

🍴계량 도구🍴

밥 숟가락

🍴재료🍴

<야채>
가지 3개
고추 2개(이쁜 색감을 원하시면 홍고추도 쓰세요.)
대파 약 반 단

<반죽>
감자전분 2숟가락

밀가루 1숟가락

물 3숟가락

<양념>
진간장 3숟가락
물 3숟가락
올리고당 1숟가락 반 (취향에 맞게)
참기름 1숟가락
다진마늘 1숟가락
깨 약간

---

정프너의 밥도둑

튀긴 가지볶음
시작하겠습니다~

---

레시피

.

.

.

 

1. 야채 손질

야재 손질

 

가지 3개를 반으로 가르고 원하는 두께와 모양으로 썰어주세요. 대파도 얇게 썰어주고 고추 2개도 반으로 갈라 얇게 다져주세요. 다양한 색감을 원하시면 홍고추도 쓰세요.

---

 

● 가지 3개를 반으로 가른 다음 원하는 두께와 모양으로 썰어줍니다. (저는 반달 모양으로 썰었습니다.)

● 대파를 얇게 썰어줍니다.

● 고추 2개를 반으로 갈라 얇게 다져줍니다.

---

2. 가지 반죽

가지 반죽

 

볼이나 깊은 그릇에 가지를 부어줍니다. 감자전분 2숟가락, 밀가루 1숟가락, 물 3숟가락 넣고 반죽을 만들어줍니다.

---

● 볼에 가지를 부어줍니다.

● 감자전분 2숟가락, 밀가루 1숟가락을 넣어줍니다.

● 촉촉하게 물 3숟가락만 넣어주고 잘 섞어줍니다.

---

3. 가지 튀기기

가지 튀기기

 

프라이팬에 식용유를 부어주고 반죽한 가지를 노릇해질 때까지 튀기 듯 구워줍니다. 가지가 식용유를 잘 흡수하니 기름망에 놓고 잠시 기름을 빼주세요.

---

● 프라이팬에 넉넉하게 식용유를 부어줍니다.

● 반죽한 가지를 올려서 노릇해질 때까지 튀기 듯 구워줍니다.

● 튀긴 가지를 건져서 잠시 기름을 빼줍니다.

---

4. 양념 만들기

양념 만들기

 

프라이팬에 진간장 3숟가락, 물 3숟가락, 올리고당은 기호에 따라 넣습니다. 저는 적당한 단 맛을 위해 1숟가락 반을 넣었습니다. 다진 고추도 1숟가락 넣고 다진 마늘 1숟가락 넣어주고 약불에 졸여줍니다.

---

● 가지를 튀긴 기름을 닦아주고 팬을 약불에 달궈줍니다. 

● 진간장 3숟가락을 넣어줍니다.

● 물 3숟가락을 넣어줍니다.

● 올리고당은 취향에 맞게 넣어줍니다.

● 다진 고추 1숟가락을 넣어줍니다.

● 다진 마늘 1숟가락을 넣어줍니다.

● 약불에 졸여줍니다.

---

5. 볶아주기

볶아주기

 

양념이 끓으면 튀긴 가지를 넣고 30초 동안 볶다가 준비 된 파를 넣고 참기름 1숟가락을 고루 둘러주세요. 30초 동안 볶아 주다가 마지막으로 깨를 뿌려 30초 가량 더 볶고 마무리 해주세요. 매콤함을 추가 하고 싶다 하시면 고춧가루 1숟가락도 넣고 볶아주세요.

---

● 양념이 끓으면 튀긴 가지를 넣어줍니다.

● 30초 동안 볶아주다가 준비 된 파를 올려주고 참기름 1숟가락을 고루 뿌려줍니다.

● 30초간 더 볶아주고 깨를 약간 뿌려 줍니다.
.
.
.

마치며

반응형

자~ 완성입니다. 짝!짝!짝!
진짜 이만한 밥도둑 게장과 과연 투톱이라고 해도 과언이 아닐 정도로 맛있습니다.^^*

가지볶음 완성~!!!

자~ 완성입니다. 짝!짝!짝! 진짜 맛있어 보이지 않나요? 게장과 더불어 밥도둑계의 메날두라 불릴만 합니다. 튀기듯 굽는 과정이 살짝 번거롭긴 해도 이정도면 정말 간단하지 않나요~? 요즘 가지도 제철이고 하니 집에서 꼭 반찬으로 또는 맥주안주로 즐겨보세요.
.
.
.

더 많은 황금 레시피 보러가기 

반응형

더 많은 황금레시피 보러가기 click

 

다른 레시피도 구경하세요~^^*

---

 

다음 글도 맛있고 간단한 레시피로 찾아뵐게요.

 

감사합니다.